繼“換帥”大動作之后，黃酒產(chǎn)業(yè)復(fù)興之路迎來了實質(zhì)性的突破。
“我們慢不得了！這個時代等不起。我們定了基調(diào)，要改革！”近日，古越龍山新任董事長錢肖華在接受媒體采訪時公開發(fā)聲。
酒業(yè)家記者獲悉，古越龍山內(nèi)部提出了三年翻番的目標(biāo)。與此同時，其新一屆領(lǐng)導(dǎo)班子明確了未來發(fā)展路徑，“走高端，重塑黃酒高端地位；重創(chuàng)新，做大黃酒產(chǎn)業(yè)；高標(biāo)準(zhǔn)，打造黃酒產(chǎn)業(yè)園二期項目和黃酒小鎮(zhèn)建設(shè)，以營銷為突破口，推進(jìn)企業(yè)改革，釋放黃酒產(chǎn)業(yè)活力，努力推進(jìn)黃酒產(chǎn)業(yè)在新時期得高質(zhì)量發(fā)展?！?/span>
相較于白酒和啤酒，黃酒市場化改革的步伐過于緩慢。在錢肖華眼里，黃酒未來之路因改革而逐漸清晰明朗，他認(rèn)為，“黃酒的窗口期到了，可以大步向前走了。”
“12字方針”：擴(kuò)隊伍、削產(chǎn)品、拓市場、抓激勵
今年6月，原黃酒集團(tuán)總經(jīng)理錢肖華接任中國紹興黃酒集團(tuán)董事長、古越龍山董事長，原古越龍山副總經(jīng)理柏宏任出任總經(jīng)理。彼時，有人將此次人事交替視作一個信號：紹興黃酒將通過 “換血”開啟快進(jìn)模式，踏上千億產(chǎn)業(yè)的復(fù)興之路。
近日，錢肖華在接受媒體采訪時，提及了掌舵古越龍山以來的改革思路以及改革路徑。
“我們要做的是對標(biāo)白酒，找差距。” 錢肖華表示。
在人事調(diào)整的一個月后，黃酒集團(tuán)組織廠級中層以上的干部前往山西汾酒考察學(xué)習(xí)。考察時，錢肖華總結(jié)了白酒的思路做法：擴(kuò)隊伍、削產(chǎn)品、拓市場，而后，他自己又加了一條：抓激勵。
考察結(jié)束后，古越龍山內(nèi)部召開了一場務(wù)虛會議。據(jù)悉，這場從早上8點持續(xù)到晚上7點的會議，為接下來的改革定了下基調(diào)。
“我們慢不得了！這個時代等不起。也是這個會議，我們定了基調(diào)，要改革！” 錢肖華表示。對于改革，這次考察學(xué)習(xí)，錢肖華頗具信心，他認(rèn)為，“黃酒的窗口期到了，可以大步向前走了?！?/span>
之所以有如此信心，源自紹興黃酒產(chǎn)業(yè)的實力和清晰的發(fā)展思路。
酒業(yè)家記者獲悉，目前，古越龍山新一屆領(lǐng)導(dǎo)班子明確了未來發(fā)展路徑：走高端，重塑黃酒高端地位；重創(chuàng)新，做大黃酒產(chǎn)業(yè)；高標(biāo)準(zhǔn)，打造黃酒產(chǎn)業(yè)園二期項目和黃酒小鎮(zhèn)建設(shè)，以營銷為突破口，推進(jìn)企業(yè)改革，釋放黃酒產(chǎn)業(yè)活力，努力推進(jìn)黃酒產(chǎn)業(yè)在新時期得高質(zhì)量發(fā)展。
重塑五大品牌，目標(biāo)三年翻番
據(jù)了解，古越龍山內(nèi)部提出了三年翻番的目標(biāo)。
如何突破瓶頸，實現(xiàn)高速發(fā)展？今年以來，古越龍山推行內(nèi)涵式增長和外延式擴(kuò)張相結(jié)合的成長戰(zhàn)略，通過產(chǎn)能、品牌、產(chǎn)品、市場、傳播等一系列舉措，提升黃酒價值，重塑黃酒高端地位。
據(jù)古越龍山總經(jīng)理柏宏介紹，目前，古越龍山一系列舉措正有序推進(jìn)：為推動黃酒價值回歸，聚焦大單品、聚焦中高端，目前公司砍掉399只條碼近200只品種，多次的產(chǎn)品梳理，使得原來近千只產(chǎn)品減少到400余只，未來，形成每只品牌若干只大單品的格局。與此同時，兩款高端酒即將面市，包括國釀1959和古越龍山“2018女子FIVB排球世界俱樂部錦標(biāo)賽”紀(jì)念酒，用高品質(zhì)推動黃酒價值回歸。
推進(jìn)銷售組織變革，由原來6個分公司、21個分部，縮編合并成8個分公司、9個分部，提高大區(qū)塊協(xié)同運作能力。
重新定位古越龍山、女兒紅、沈永和、狀元紅、鑒湖五大品牌，形成“一高一低一新一特一精”品牌新格局，協(xié)同推進(jìn)企業(yè)大發(fā)展。召開狀元紅營銷模式創(chuàng)新推介會，聯(lián)合國內(nèi)頂級營銷策劃團(tuán)隊和渠道優(yōu)秀經(jīng)銷商，實現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，利益共享，風(fēng)險共擔(dān)，共同發(fā)展。
在品牌層面，古越龍山品牌定位高端，目標(biāo)瞄準(zhǔn)黃酒中的“茅臺”。三百年老字號“沈永和”走大眾親民路線?！芭畠杭t”走新時尚之路，在全國市場與古越龍山比翼齊飛?！盃钤t”定位為“特色”品牌，加強(qiáng)文創(chuàng)、婚慶等方向的產(chǎn)品開發(fā)與運營，探索“吃紹興菜喝紹興酒”為特色的連鎖型酒樓經(jīng)營發(fā)展之路，以及營銷模式創(chuàng)新的探索?！拌b湖”走精品路線，舍棄“大而全”，追求“小而美”，依托中國黃酒行業(yè)首個工業(yè)遺址的優(yōu)勢，走小規(guī)模精釀之路，打造酒莊經(jīng)濟(jì)，做好做足體驗文章。
市場層面，推進(jìn)終端為王、消費者至上的營銷模式升級，并構(gòu)建“1255N”的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系：“1”：以“古越龍山·國釀1959”為代表，打造高端產(chǎn)品，樹立品牌高度；“2”：確立以傳統(tǒng)型黃酒與清爽型黃酒并舉的2條腿走路的產(chǎn)品戰(zhàn)略；“5”：聚集三年陳、五年陳、八年陳、十年陳、二十年陳等5個主流價格帶的重點產(chǎn)品；“5”：確立時尚文創(chuàng)類、高端定制類、增值原酒類、糟香白酒類、果香米酒類等5類差異化輔助產(chǎn)品；“N”：聚集戰(zhàn)略大單品的同時，根據(jù)各個區(qū)域市場實際，開發(fā)N個符合當(dāng)?shù)靥厣膮^(qū)域大單品。
聚集大市場，深化全國市場布局。未來公司還要打造1個超7億級規(guī)模市場，2個超3億級規(guī)模市場、2個超2億級規(guī)模市場、3個超1億級規(guī)模市場、10個超5000萬級規(guī)模市場、7個超3000萬級規(guī)模市場。
借助大事件，實現(xiàn)大傳播。進(jìn)入11月，第24屆紹興黃酒節(jié)、2018年世界互聯(lián)網(wǎng)大會、2018紹興國際馬拉松比賽、2018女排世俱杯等將陸續(xù)舉行，古越龍山公司通過提供冠名方式，講好黃酒故事，大力拓展品牌影響力。
堅持走出去，打造黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新引擎
11月7日，一年一度的紹興黃酒節(jié)將啟幕。值得注意的是，這是古越龍山第一次以主辦單位亮相黃酒節(jié)。
據(jù)了解，今年的黃酒節(jié)將以“中國黃酒之都·啟航一帶一路”為主題，涵蓋六大板塊內(nèi)容：開幕式、首屆中國（國際）黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會、中國（國際）黃酒產(chǎn)業(yè)高峰論壇、“醉在江南”紹興音樂節(jié)、黃酒與生活藝術(shù)十城聯(lián)展。其中，首屆中國（國際）黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會將成為最大亮點，其不僅是黃酒產(chǎn)業(yè)首次集群秀，更是黃酒產(chǎn)業(yè)國際化視野的首次開拓。
“舉辦首屆中國（國際）黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會，這在黃酒行業(yè)尚屬首次，這是推動產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的一種有益嘗試，也是黃酒國際化的一種積極探索?！卞X肖華認(rèn)為，中國黃酒年銷售額僅200億元產(chǎn)業(yè)格局亟待突破，只有產(chǎn)業(yè)這個蛋糕做大了，企業(yè)的發(fā)展空間才會更廣闊。
“酒香也怕巷子深，酒香亦要靠吆喝?！睙o疑，此次黃酒節(jié)就是一次很好的契機(jī)。
錢肖華介紹，今年活動最大的特點是“國際化”?；顒影ㄩ_幕式、產(chǎn)業(yè)博覽會和高峰論壇，另外還有音樂節(jié)和“黃酒與生活藝術(shù)”十城聯(lián)展活動。目前，報名的參展商已多達(dá)100多家，可以說是歷年來黃酒企業(yè)抱團(tuán)參展規(guī)模最大的一次。第二大特點是“高端化”。屆時將邀請世界三大古酒的發(fā)源地代表前來參加，包括中國紹興黃酒、法國波爾多葡萄酒、德國慕尼黑啤酒的城市代表，共同探討世界發(fā)酵酒的生產(chǎn)、推廣和發(fā)展話題。這也是世界三大古酒的城市代表首次聚首。第三個特點是“大眾化”。今年紹興市政府首次將黃酒節(jié)定位為城市的節(jié)日，將采取一系列的措施，讓世界的游客前來紹興共享節(jié)日，共品黃酒，共度美好時光。
此外，古越龍山黃酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)二期項目，計劃用3至5年時間，打造成集黃酒生產(chǎn)中心、黃酒檢測中心、黃酒物流中心、黃酒研發(fā)中心、黃酒培訓(xùn)中心為一體的獨具江南水鄉(xiāng)風(fēng)格的生態(tài)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，通過科學(xué)規(guī)劃，合理布局，實現(xiàn)清潔生產(chǎn)、智慧釀造、集約發(fā)展，確保環(huán)保與食品安全，成為經(jīng)典工業(yè)旅游目的地企業(yè)。屆時，整個產(chǎn)業(yè)園區(qū)原酒產(chǎn)能和瓶酒灌裝能力得到大幅提升，成為全球最大最先進(jìn)的黃酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，為打造世界黃酒之都提供有力支撐。
“首屆中國(國際)黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會將智匯全球力量，奏響中國黃酒產(chǎn)業(yè)的時代最強(qiáng)音！”錢肖華表示，希望通過此次博覽會，開啟以黃酒產(chǎn)業(yè)為主體，以文化消費、旅游為延展，從紹興到中國，從中國到世界，實現(xiàn)黃酒千億級產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，打造世界黃酒之都。
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