紹興黃酒為世界三大古酒之一，有著悠久的歷史，古代就有“越酒行天下”之說。紹興黃酒是中國的國粹，也是浙江省和紹興的驕傲，更是紹興城市的象征。目前紹興是中國黃酒最大的產(chǎn)區(qū)，規(guī)模以上黃酒企業(yè)產(chǎn)量和銷售收入分別占全國的13.53%、17.6%。
2017年，浙江省提出了打造“綠色智慧和諧美麗的世界級現(xiàn)代化大灣區(qū)”的宏偉目標。為建設大灣區(qū)，紹興市提出了念好“兩業(yè)經(jīng)”、唱好“雙城計”、打造“活力城”的戰(zhàn)略途徑，其中包含提升發(fā)展黃酒、珍珠兩大歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的內容。為搶抓浙江大灣區(qū)建設的機遇，紹興可圍繞打造“世界名酒產(chǎn)區(qū)”的目標，以“產(chǎn)業(yè)整合、品牌聯(lián)合、跨業(yè)融合”為突破口，實現(xiàn)黃酒全行業(yè)提升，成為復興歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的標桿。
途徑一：以黃酒產(chǎn)業(yè)園為抓手，實現(xiàn)經(jīng)典產(chǎn)業(yè)振興
目前，全市6個區(qū)、縣（市）均有黃酒企業(yè)分布。其中，鑒湖水系區(qū)域范圍有黃酒生產(chǎn)企業(yè)37家，鑒湖水系區(qū)域范圍外有22家。黃酒行業(yè)“低小散”現(xiàn)象較為突出，59家生產(chǎn)企業(yè)中除黃酒集團（含女兒紅）、會稽山、塔牌等龍頭企業(yè)外，年產(chǎn)量3000千升以下的小企業(yè)有近40家。
可規(guī)劃布局紹興黃酒產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展區(qū)，以黃酒產(chǎn)業(yè)為核心，配套包裝設計制造、倉儲物流、設備制造等產(chǎn)業(yè)。這不僅可大大提高效率、減少成本，還可帶動整個產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，提高黃酒全產(chǎn)業(yè)在紹興經(jīng)濟中的占比。在黃酒產(chǎn)業(yè)園中，可以國家黃酒工程技術中心為依托，加大科技研發(fā)投入，與國內外科研培訓機構合作，培養(yǎng)黃酒產(chǎn)業(yè)的高端人才，為紹興黃酒走出紹興，走向全國、全球提供支撐。
途徑二：以黃酒小鎮(zhèn)建設為窗口，提升紹興旅游品位
位于江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)東浦的黃酒小鎮(zhèn)，地理位置優(yōu)越，離蕭山機場和高鐵紹興北站都在半小時車程左右，紹興地鐵1號線也在附近設有出口。東浦古鎮(zhèn)是紹興水鄉(xiāng)風貌保存較為完好的小鎮(zhèn)，曾作為《狂人日記》《孔乙己》等影視劇的外景地。2015年，黃酒小鎮(zhèn)被列入浙江省首批特色小鎮(zhèn)創(chuàng)建名單，2017年又被列入住建部第二批全國特色小鎮(zhèn)名單。2018年7月，由越城區(qū)政府和紹興黃酒集團合作的項目公司——紹興黃酒小鎮(zhèn)文化投資公司完成工商注冊。對黃酒小鎮(zhèn)的規(guī)劃建設正穩(wěn)步推進中。
目前，國內許多古鎮(zhèn)過度商業(yè)化，而東浦黃酒小鎮(zhèn)還是一塊未完全開發(fā)的處女地，其安靜、干凈而又有濃濃鄉(xiāng)愁的地理和人文環(huán)境，被許多業(yè)內專家所看好。黃酒小鎮(zhèn)可借助后發(fā)優(yōu)勢，從打造精品小鎮(zhèn)的高度來謀劃，以“共享美好生活”為愿景，以“品黃酒、過慢生活”為主題，加大招商和營銷力度，引進高端服務業(yè)和文創(chuàng)業(yè)，開發(fā)黃酒文化旅游和工業(yè)旅游，使文旅聯(lián)動、產(chǎn)城融合水平進一步提升，將黃酒小鎮(zhèn)打造成為江南獨特的健康養(yǎng)生文化小鎮(zhèn)，真正成為世界名酒產(chǎn)區(qū)的核心區(qū)域。
途徑三：以“五大運動”為載體，實現(xiàn)黃酒文化復興
一是新文化運動。新文化運動是復興之本，以酒莊時尚化、品鑒體驗場景化，通過飲用方式、表達方式創(chuàng)新，演繹黃酒文化。二是新高端運動。通過品類的整體提升，使黃酒價值回歸，打開黃酒高端化發(fā)展空間。三是新消費運動。消費升級對黃酒品類的提升提出了新要求，面向新商務人群的消費升級帶來了黃酒發(fā)展新的機會。四是新商務運動。容量小、價值低是黃酒品類的軟肋，容量做大、價值做高是黃酒品類提升競爭力的必然選擇。五是新價值運動。新價值運動是黃酒復興之魂，打造世界名酒產(chǎn)區(qū)，創(chuàng)造黃酒產(chǎn)業(yè)的新價值是黃酒復興的必由之路。
途徑四：以“一帶一路”為契機，增強民族品牌信心
黃酒是中國的黃酒，也是世界三大古酒中唯一源自中國的，是代表中國文化的元素。浙江省在推進“一帶一路”建設中，提出了建設“一帶一路”十大標志性工程。紹興黃酒可借助浙江省境外經(jīng)貿合作區(qū)和服務站，把優(yōu)質的紹興黃酒推向“一帶一路”沿線國家，并通過歐亞專列推廣到世界各國。
另外，舉辦好第二屆中國（國際）黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會，吸引“一帶一路”沿線的經(jīng)銷商前來合作，將黃酒節(jié)打造成為具備紹興乃至浙江特色的城市節(jié)日，成為大家共享的城市盛會?？梢越B興特色酒店為載體，宣傳推廣紹興黃酒，讓游客感受到喝到的不僅僅是紹興的黃酒，更是紹興的文化，進而把紹興的酒文化帶回家。
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