日前，由紹興市總工會(huì)、紹興市人力資源和社會(huì)保障局命名的2021年“紹興工匠”名單出爐，黃酒集團(tuán)錢斌、茹水平、胡曉華榜上有名。截至目前，公司已有輕工“大國(guó)工匠”1名，浙江工匠1 名，紹興工匠9名。千年黃酒釀制技藝薪火相傳，代有所成，生生不息。
紹興工匠-錢斌
錢斌，公司質(zhì)量技術(shù)部部長(zhǎng)，國(guó)家級(jí)黃酒資深評(píng)委、浙江省釀酒大師、紹興市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，越城區(qū)第九屆、第十屆人大代表。
從業(yè)30余年來，錢斌在新品開發(fā)、工藝創(chuàng)新、基礎(chǔ)研究、人才培養(yǎng)均取得豐碩成果，開發(fā)的“國(guó)釀1959”“好酒不上頭”系列產(chǎn)品，先后獲中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)“青酌獎(jiǎng)”新產(chǎn)品獎(jiǎng)。“麥曲自動(dòng)化生產(chǎn)技術(shù)”“黃酒大罐儲(chǔ)酒技術(shù)研究與裝備應(yīng)用”“黃酒堆幢機(jī)器人研究”等課題大大提高生產(chǎn)效率。累計(jì)獲得各類科技進(jìn)步獎(jiǎng)15項(xiàng)，11項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利獲得授權(quán)。注重釀酒技藝的傳承與人才的培養(yǎng)，擔(dān)任江南大學(xué)校外碩士生導(dǎo)師、紹興文理學(xué)院校外碩士生導(dǎo)師、兼職教授，兼任“黃酒釀造技術(shù)與裝備”浙江省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒技術(shù)委員會(huì)委員。
紹興工匠-茹水平
茹水平，紹興黃酒文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司工藝美術(shù)師，浙江省茹水平技能大師室領(lǐng)辦人，紹興市級(jí)突出貢獻(xiàn)高技能人才，紹興花雕非遺代表性傳承人，紹興市工藝美術(shù)大師。
30余年來，茹水平一直從事紹興花雕作品創(chuàng)作和非遺技能傳承與弘揚(yáng)工作。授徒60多人，數(shù)10件花雕作品獲國(guó)家專利，6項(xiàng)作品獲國(guó)家級(jí)大獎(jiǎng)、20個(gè)作品在省市級(jí)專業(yè)比賽中獲大獎(jiǎng)。主持設(shè)計(jì)花雕的頂級(jí)產(chǎn)品，創(chuàng)作了紹興花雕最大作品《紹興十景圖》。積極推進(jìn)非遺進(jìn)社區(qū)、非遺進(jìn)校園活動(dòng)，在黃酒博物館，茹水平主持的省級(jí)技能大師工作室和花雕基地全年開放，推出花雕DIY體驗(yàn)活動(dòng)，成為紹興特色網(wǎng)紅研學(xué)游活動(dòng)，博物館成為非遺研學(xué)游基地。茹水平始終認(rèn)為，匠心為本，是手藝人該有的心態(tài)。
紹興工匠-胡曉華
胡曉華，沈永和酒廠瓶酒勾調(diào)首席技工，黃酒釀酒高級(jí)技師，國(guó)家級(jí)黃酒評(píng)酒委員，全國(guó)釀酒行業(yè)技術(shù)能手、全國(guó)技術(shù)能手。
30年來，胡曉華一直奮戰(zhàn)在釀酒一線。勾調(diào)技工很重要的一項(xiàng)技能是要對(duì)味覺敏感，通過對(duì)各種基酒日復(fù)一日反復(fù)品嘗與總結(jié)。胡曉華對(duì)每一批基酒都了如指掌。鑒于基酒的復(fù)雜性和多樣性，他對(duì)勾調(diào)方式進(jìn)行大膽創(chuàng)新，不僅使酒體口感得到了提升，也提高了經(jīng)濟(jì)效益。在他的主導(dǎo)下，沈永和酒廠做到了消費(fèi)者酒體質(zhì)量零投訴，外貿(mào)酒成品零瑕疵。2016年，胡曉華榮獲紹興市黃酒品酒師比賽一等獎(jiǎng)，2019年，榮獲中國(guó)技能大賽——全國(guó)黃酒品酒職業(yè)技能競(jìng)賽決賽第二名，榮獲“全國(guó)釀酒行業(yè)技術(shù)能手”“全國(guó)技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)。
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