詩意鑒湖，裊裊酒香，高朋滿座。11月7日晚，在古色古香的鑒湖酒坊，舉行“名酒70年，鑒湖再出發(fā)”古越龍山鑒湖紹興酒品鑒會，共同慶?！拌b湖牌”紹興酒榮獲首屆全國八大名酒70年！
中國酒業(yè)協會理事長宋書玉，中國酒業(yè)協會秘書長何勇，中國酒業(yè)協會副秘書長劉振國，科技部農業(yè)農村司原巡視員王喆，紹興市人大常委會副書記、副主任邵全卯，紹興市人大常委會副主任馬國燦，紹興市人民政府原副市長、紹興市黃酒行業(yè)協會會長徐明光，紹興市人民政府二級巡視員施新民，中國紹興黃酒集團黨委書記、董事長孫愛保，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司總經理徐東良，國家黃酒工程技術研究中心副主任毛健，中國酒業(yè)協會黃酒分會秘書長毛勇，中醫(yī)教育家、厚樸中醫(yī)學堂堂主徐文兵，浙江工業(yè)職業(yè)技術學院校長毛健衛(wèi)等領導和嘉賓近百人出席活動。
汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香。鑒湖酒坊有著300多年歷史，由章氏家族創(chuàng)建而成，因開門見湖，故以“鑒湖”為字號。鑒湖憑借技藝精良，風味獨特，到民國時期已成為湖塘-紹興黃酒主產區(qū)年產量1000缸的知名大酒坊。浙江古越龍山紹興酒股份有限公司總經理徐東良在當晚的致辭中指出，鑒湖品牌是紹興酒首只注冊商標，中華老字號企業(yè)，首批獲得紹興酒原產地域產品保護的單位，中國黃酒行業(yè)首個“紹興黃酒傳統(tǒng)釀制工業(yè)遺產保護基地”，2019年，憑借“原廠址、原廠房、原工藝、原品牌”四大優(yōu)勢，鑒湖酒坊入選第三批國家工業(yè)遺產名單。
中華國釀數黃酒，天下黃酒源紹興。黃酒是最能代表中國文化的酒，是最適合中國人體質的酒，也是與中國傳統(tǒng)美食最配的酒。其雙邊發(fā)酵，多菌種共酵的釀制工藝極為獨特，造就黃酒“醇厚溫潤，六味和融”的風格。2006年，紹興黃酒釀制技藝入選國家級非物質文化遺產。
鑒湖酒坊，自創(chuàng)建開始，一直堅持手工精釀，順應節(jié)氣釀酒：三伏做酒藥，秋制麥曲，立冬開釀，第二年立春壓榨煎酒。然而封壇窖藏。280天釀造期，100天發(fā)酵期，一年只釀一季酒，是紹興酒中的精品。鑒湖酒坊是國家非物質文化遺產——紹興黃酒釀制技藝傳承基地。
1952年，新中國第一屆全國評酒會上，“鑒湖牌”紹興加飯酒，被評為“全國八大名酒”之一。在其后1963年和1979年的第二、三屆全國評酒會上，鑒湖加飯酒再獲殊榮，被評為“全國十八大名酒”之一。這是鑒湖歷史上的三個高光時刻。
鑒湖之韻，漫漫時光；春生夏長，秋收冬藏。誠如徐東良總經理在當晚的致辭中所言，經歷了70年的漫長時光，今晚，我們再次因手中的這一杯鑒湖美酒而聚首——活動現場，隨著鑒湖酒坊1952、1963、1979三款高端產品的發(fā)布，活動進入自由品鑒環(huán)節(jié)。
在紹興鑒湖釀酒有限公司董事長、總經理劉關明看來，70年前第一屆全國評酒會的舉辦，是中國酒業(yè)發(fā)展的里程碑事件，鑒湖加飯酒興酒與貴州茅臺、山西汾酒、瀘州大曲、陜西西鳳酒、張裕紅玫瑰葡萄酒、味美思葡萄酒、金獎白蘭地酒成為八大名酒，自此開啟了中國名優(yōu)酒發(fā)展的新紀元，也鑄就了70年不變的“名酒初心”。
劉關明表示，鑒湖，不僅孕育了八大名酒的驕傲，也孕育了中國十八大名酒的驕傲。70年后的今天，古越龍山鑒湖酒坊特發(fā)布三款系列新品，就是對鑒湖這三個高光時刻的回望與致敬。
據了解，鑒湖1952、鑒湖1963、鑒湖1979選用的是30年、15年、10年陳優(yōu)質紹興酒，其外包裝設計是黃酒集團與紅點設計開展“紹興黃酒設計共創(chuàng)計劃”成果之一，通過設計賦能，打造“既守得住經典，又當得了網紅”的紹興酒形象。
堅持手工精釀，堅持用品質說話，走高端化發(fā)展之路，同時依托國家工業(yè)遺產基地，推進產旅融合，推動品牌高質量發(fā)展，這是鑒湖酒坊的立足之本；也是名酒70年，鑒湖再出發(fā)的底氣所在。
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