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“無高低”——一款意味深長的紹興酒，人生本無高低，未來唯有拼搏！

9月14日，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司科技成果鑒定會暨新品黃酒專家鑒評會在北京成功舉辦。“色澤金黃透亮；糯米香、果香馥郁；口感鮮靈、層次豐滿、余味凈爽；風(fēng)格獨特。”這是在新品黃酒專家鑒評會上，專家鑒評組給予“無高低黃酒”的鑒評意見。

為什么古越龍山“無高低黃酒”會受到消費者的關(guān)注與喜愛？

“無高低黃酒”于今年8月13日正式上市，因其“無焦糖色、高酒精度、低含糖量”的特點深受黃酒消費者喜愛，一經(jīng)上市便一炮而紅，收獲無數(shù)好評，榮獲抖音商城黃酒爆款榜、人氣榜第一名。

 “無焦糖色”-配方中只有鑒湖水、糯米、小麥，黃酒釀造零添加，簡單的配方加傳統(tǒng)的黃酒釀制工藝，造就鮮靈凈爽的酒體。

“高酒精度” –市場上常見的瓶裝黃酒酒精度在6-16%vol之間，“無高低黃酒”利用“古越龍山1號”酵母，酒體發(fā)酵徹底，酒精度高達(dá)20%vol，符合年輕消費群體探尋刺激的個性。

“低含糖量”-由于酒體發(fā)酵徹底，含糖量≤15g/L,屬于干型黃酒，低糖、低脂、低熱量是消費者對健康的一致追求。

簡單、健康，外加一點刺激，便是吸引年輕消費群體的緣由。喝無高低、品高度黃酒、享低糖生活，便是留住年輕消費群體的初衷。

是什么賦予古越龍山“無高低黃酒”的產(chǎn)品特性？

浙江古越龍山紹興酒股份有限公司、國家黃酒工程技術(shù)研究中心和江南大學(xué)（紹興）產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院合作開展基于高通量原位選育技術(shù)項目，從紹興黃酒發(fā)酵樣品中獲得了第一株紹興本土的低產(chǎn)高級醇高產(chǎn)酯的古越龍山1號黃酒酵母，并解析首株紹興來源的黃酒酵母基因組，菌株無基因改造，安全性更高，更適合紹興黃酒釀造工藝，發(fā)酵60天，酒精度可達(dá)21%vol左右，含糖量低。

9月14日，中國酒業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會組織有關(guān)專家在北京對浙江古越龍山紹興酒股份有限公司、國家黃酒工程技術(shù)研究中心和江南大學(xué)（紹興）產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院共同完成的“古越龍山1號黃酒酵母原位選育與應(yīng)用”項目進(jìn)行了科技成果鑒定。認(rèn)為項目技術(shù)在浙江古越龍山紹興酒股份有限公司進(jìn)行了工業(yè)化應(yīng)用，開發(fā)了新產(chǎn)品，經(jīng)濟(jì)社會效益顯著。項目總體技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平，專家一致同意通過鑒定。